新品種の新酒

　新しい酒米の新酒を瓶詰め。
　Mと言う企業の酵母を用いた酒だけど、中々良い。
　1801号よりアルコール耐性が弱いと聞いていたが、醪の後半でも割合すんなり切れて、オフフレーバーも少なく、苦味もあまりない。
　吟醸香はとても軽いといったら良いか、くどさの無いあっさりしたもの。カプエチメインで酢イソが少ないのかな？
　ぶっちゃけ、大吟醸よりも出来が良いと感じた。