孤独の発明

主に米作りとか酒造りについて

島根県の酒米品種まとめ

 2017年冬から2018年秋にかけて、島根県酒米品種に関する歴史の調査や、古い酒米品種の試験栽培などやってみた。そこから分かったことなどをまとめてみました。

 

 序論

島根県でかつて酒造用に用いられていた米の品種について

 

 試験方法等についての但し書き

平成三十年度に行った試験栽培と特性調査のやり方について

 

 結論

島根県酒米について調べてみてわかったこと

 

 

 品種の来歴、およびその特性

亀治

亀治の品種特性

 

八雲

八雲の品種特性

 

銀坊主

 

曲玉

・福山の品種特性

・中生曲玉の品種特性

 

穀良都

 

八反流

・八反流2号の品種特性

 

雄町

・雄町1号の品種特性

 

・京都旭の品種特性

 

※亀ノ尾

元祖亀ノ尾の品種特性

 

改良雄町

改良雄町の品種特性

 

改良八反流

 

幸玉

幸玉の品種特性

 

神の舞

 

佐香錦