新しい酒米の新酒を瓶詰め。 Mと言う企業の酵母を用いた酒だけど、中々良い。 1801号よりアルコール耐性が弱いと聞いていたが、醪の後半でも割合すんなり切れて、オフフレーバーも少なく、苦味もあまりない。 吟醸香はとても軽いといったら良いか、くどさの…