明日、ついに大吟醸の絞り。 もろみのサンプルはずっと利いてきたけど、絞ってどうなるかはわからない。 純米だから、かなり酵母が苦しんでいる気がしているのだけど、どれくらいオフフレーバーがでるか。 18はめんどくさいな。