先日、近所の漁師さんからイノシシ肉をたくさんもらったので、燻製を作ってみた。 イノシシの燻製はこれまでに何度か作ったことがあるけれど、それは燻製工房「白南風」の燻製を知る以前の話。 一度あそこの燻製を食べてしまったら、そんじょそこらの燻製も…

正月に帰省した際、実家の母親が作ったという味噌を貰って帰ったのだが、普段そこまで味噌とか使わないので持て余していた。 味噌を消費できるレシピは無いものかと調べていると、油味噌（アンダンス―）という沖縄の郷土料理があることを知って、食べてみた…

広島のスーパーで夜泣き貝という貝が売られているのを見かけた。 見たことない貝だなーと思って、値段もそう高くないし、なんとなくカゴに放り込んだ。 食べ方はわからないが、とりあえず巻貝なんだから茹でたら食えるだろう、と思って、鍋に湯を沸かして見…

こないだ作ったカレー粉で、チキンカレーを作ってみた。 カレー粉の袋に付属していたレシピをそのまま作ってみたら、あっさりしているけどいい感じのうま味とか酸味があって、市販のカレールーでつくったもののような重くどさがなく、食べ進むほどにスパイス…

実家に帰省した際、「こういうの店で見かけて、たぶん好きだろうから買っておいた」と妹にギャバンのカレースパイスセットを貰った。GABAN 手作りのカレー粉セット 100g出版社/メーカー: ギャバンメディア: 食品&飲料購入: 1人 この商品を含むブログ (2件) …

広島へ米の配達にいった際に、嫁さんが前から気になっていたという、韓国食材の専門店に寄ってみた。 コンビニ跡地に入ったような感じで、店に入ったら、いかにも韓国っぽい感じのやたらと化粧の濃い店員が二人、やる気がなさそうに佇んでいる。普段コンビニ…

近所のドラッグストアに寄ったら、ワゴンセールでにがりが半額になって売られていた。 二百ミリリットルくらいの小さなボトルが、四百円の半額で、二百円。 大体、ワゴンセールに入っている商品というのは、もとの値段なら絶対買わないようなものばかりで、…

先月、たまに使う通販サイトを見ていたら、「早期予約割引」というので、七面鳥が比較的安く売っていた。 七面鳥というと、五キロくらいある巨大な肉塊のイメージで、一昔前のアメリカドラマならともかく、日本の一般家庭で供するにはハードルが高いように思…

漢の料理でもっとも大切なのは、コスパでも、味でもなく、自分のこだわりをどれだけ語るかだ！ 自己満足こそ最高の調味料。 非日常・非常識・非実用的な面倒くさい料理を作っていきたいと思います。 あと、ちょっと変わった料理店への潜入記録など。 面倒く…

出雲のゆめタウンのなかに、変わったうどん屋があると聞いて、ちょっと気になっていた。 店自体は普通のうどん屋らしいが、シェフがインド人なのだという。 店のことを教えてくれた人の話だと、「いつも込み合うゆめタウンの中にあるのに、客が入っていると…