孤独の発明

主に米作りとか酒造りについて

2019-04-10から1日間の記事一覧

猪の燻製(似て非なるもの)

先日、近所の漁師さんからイノシシ肉をたくさんもらったので、燻製を作ってみた。 イノシシの燻製はこれまでに何度か作ったことがあるけれど、それは燻製工房「白南風」の燻製を知る以前の話。 一度あそこの燻製を食べてしまったら、そんじょそこらの燻製も…