改良雄町を使った酒の仕込みが始まった。 まだ酒にはなっていないから、どうなるのかはわからないけれど、米を触っていて気になることがいくつか。 まず、米が非常に割れやすいという事。 米が割れないようにかなり気を使って乾燥したはずなのに、委託精米に…