水っぽい

　先日貰って、猟師さん直伝の方法で処理した猪だけど･･････なんだか、水っぽい。
　猪は個体差が大きいから、一概には言えないだろうけど。
　臭みは抜けるけど、もう少し他のやり方をためした方が良さそう。
　でも、スペアリブの部分をマーマレードで煮込んだら程よい味の濃さで美味しかった。