精米に出していた改良雄町がついに蔵に入ってきた。 見てみると、意外に胴割れが多め。 明日モト麹に使うので、早速洗米したが、妙に割れかたが激しい気もする。 どんな米なのか、まだまだわからないが、楽しみなような不安なような。
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