ピルビン酸について調べていると、昨日書いた内容にはかなり誤解やいい加減な部分が多かったことが分かった。何か書く際には、もっとよく調べて書かなければいけないなと反省。
それにしても、今日は暑かった。
十二月に最高気温二十五度を超えるなんて、想像もしていなかった。
うちの蔵には空調設備があるからどうにかやれているけど、無ければどうしようもなかったのではないか。
去年のような大雪も困るけど、ここまで暖かいのも困る。
酒造りは農業ほど自然に左右される要素は少ないけれど、それでも全く無関係とはいえない仕事だと改めて考えさせられた。