孤独の発明

主に米作りとか酒造りについて

2020-02-19から1日間の記事一覧

日本酒の言葉でテロワールを話そう

最近、日本酒(清酒)を語る際に、フランス語がよく使われるようになってきた。 「マリアージュ」「テロワール」「ヴィンテージ」「ドメーヌ」などなど。 いずれも、ワインを語る際に使われている用語である。 日本酒を知らない外国の人に、日本酒とはなにか、…