なんか、組合の方でコメが余っているという話で、新品種の酒米島系酒74号で酒を造ることになった。 今日、酒母麹の洗米を行ったが、どんな酒になることやら。 玄米はまだ見ておらず、五十パーセント精米された米を見たのだが、心白の大きさはやや小さめだが…