今日は、八反錦50%中吟の本段、添の洗米があった。 僕が勤めている蔵は全量委託精米だが、今年の八反錦50%精米は、精米後に湿気を通さないという袋に詰めてもらった。 米は湿気を吸う際に割れるという話なので、湿気を通さない袋の方が良いという話は聞い…
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