「佐香錦」 来歴 島根県の奨励品種である「五百万石」「神の舞」「改良雄町」「幸玉」はいずれも心白が大きく、高度精白が難しかったことから、吟醸向きの削れる米を作ろう、という経緯で開発された品種らしい。調べてみたら、品種登録されたのは2001年だが…

「神の舞」 来歴 「五百万石」は現代の品種としては冷害に弱いため、平成五年（1994年）の大冷害の際に大きな被害をうけた事が問題になった。 そこで「五百万石」に耐冷性の強い「美山錦」を掛け合わせたのが「神の舞」である。平成八年（1997年）育種、とな…