来る日も来る日もラベル張り。 ラベル張りをするたびに思うのだが、 「酒屋で、うちの酒のラベルを見て、これがすべて人の手で貼られていると想像する人はどれくらいいるのだろうか？ 」 たぶん大多数の人は、機械かなんかで貼っているものだと思っているだ…

今年の新酒のラベル張りやらなんやらで忙しく、仕込みは一時中断。 蔵人総出でラベルを張っても、張っても、注文に全く追いつかず、ちょっと絶望的な状態になっている。 造りは造りでこれから特定名称が続いてくるので大変なのだが、うーむ･･････

助成金を受けて購入したマニアスプレッダーが届いた。 いつも堆肥の散布を頼んでいたところのマニアは、自走式の四トンクラスだったから、「ざっくりこの半分の積載量ニトンくらいで良いかな」と思っていたけど、届いたものをみたら思ったよりでかい。 やっ…

ピルビン酸について調べていると、昨日書いた内容にはかなり誤解やいい加減な部分が多かったことが分かった。何か書く際には、もっとよく調べて書かなければいけないなと反省。 それにしても、今日は暑かった。 十二月に最高気温二十五度を超えるなんて、想…

最近は甘いお酒が流行っているみたいで、僕が勤めている酒蔵でも、全体的に日本酒度を下げて、アルコールの弱い酒を造ろう、という事になった。 そのことの是非はともかくとして、「なんかそういう酒を造ることになりそうです」と先日行われた講習会で言って…

ニジマスの燻製をつくるついでに、「そういえば、昔酔った勢いで買ったソーセージ用の羊の腸があったな」と思い出したので、作ってみた。 初めて作ったけど、すごく難しい。 皮余りすぎだし、長さも太さもバラバラ。空気もガンガン噛んで、多分出来は悪い。 …

酒蔵の同僚H氏からニジマスをもらった。 三十センチくらいの食べ頃サイズが十三匹。ひゃっほい。 魚釣りは好きだけど、魚捌くのが面倒で処理に困っているH氏と、魚は好きだけど魚釣りはめんどくさいからあまりやりたくない僕とで、うまい感じに利害が噛み合…